Подскажите пожалуйста, какую карточку выбрать чтобы реализовать все это?

Можно ли обойтись одной!

Или направьте меня в нужную сторону если в этой схеме имеется изъян)

Нет. Более того - на каждый PLP в мультиплексе нужна отдельная карта. В Москве вещают по одному PLP и на 3 мультиплекса хватит 3 тюнеров, а вот в регионах местами вещают по 3 PLP в 2 мультиплексе - в итоге надо 4-5 тюнеров…

Не очень понимаю PLP можно пнуть на ресурс который бы доходчиво объяснил что это за вещь?

Материнская плата в стриммер-сервере имеет 4 “честных” PCI слота, в каждый из которых я планировал установить по одному тюнеру Behold TV T7, чтобы вещать в сеть мультикастом все 20 каналов ТВ и 3 радио одновременно. Нагрузка на процессор при работе DVBLAST и одного тюнера минимальна. Плюс DVBLAST ещё и в том, что с его помощью можно ретранслировать Program Guide (телепрограмма с описанием, наш второй мультиплекс идёт с ним), субтитры, где они есть, телетекст. Deinterlace можно делать непосредственно на клиентском VLC, если это необходимо. Даже ActiveX плагин VLC, по идее, это умеет.
Почему 4 тюнера для 2х мультиплексов? Потому, что один демодулятор способен обрабатывать только один Physical Layer Pipe (PLP) в конкретный момент времени. Поскольку, в первом мультиплексе у нас сразу 3 PLP, то для 2 наших мультиплексов требуется 4 демодулятора, а значит и 4 тюнера T7.
К сожалению, обстоятельства поменялись, и проверить работу 4х тюнеров одновременно мне не удалось. С одним тюнером “полёт” несколько месяцев нормальный.

PLP (Physical Layer Pipe) - канал физического уровня…

Для пользователя по сути каждый PLP равен отдельному мультиплексу. Тюнер выдаёт транспортный поток только в пределах одного PLP из мультиплекса.
Но в Москве например в каждом мультиплексе 1 PLP - и проблем нет, 1 тюнер может сразу выдавать все 10 телепрограмм которые в этом мультиплексе, и на 3 московских мультиплекса надо 3 тюнера для одновременной трансляции всех 30 программ.
В регионах же внутри первого мультиплекса ещё разделение на 3 PLP (ранее было на 4), и тюнер выдаст одновременно только часть телепрограмм из мультиплекса. Так что в регионах надо только на один первый мультиплекс 3 тюнера, плюс ещё тюнеры на второй мультиплекс (хотя пока его не везде запустили и вроде там один PLP).

Пока я работал в той конторе, при мне сервер несколько месяцев гнал мультикаст потоки в локальную сеть, без каких-либо нареканий.
С аптаймом 24 часа в сутки. Тюнер PCI Behold TV T7 под Linux, программа можно VLC, но можно и более специализированной и подходящей DVBLAST.

Карточка встала без проблем? ДИстрибутив какой использовали?